Наверняка любители растворимого кофе не очень то и задумываются над технологическими тонкостями его производства. Хочется сказать, что процесс производства кофе достаточно трудоемкий и долгий.
Интересно, что от кофейного зернышка и до экстракта, кофе должен пройти более 20 различных стадий химической обработки. А вот из каких зерен готовят кофе, интересно практически всем.
Зачастую на упаковках кофе указывают, что сделан он исключительно из Арабики. Но на самом деле большинство производителей используют Робуст, так как этот сорт с наибольшим содержанием кофеина, что весьма важно при производстве растворимого кофе.
Все наслышаны о том, что для производства растворимого кофе используются зерна так сказать не кондиция, а именно и бракованные зерна, и некрасивые, и те, что подпортили вредители. Прочитать остальную часть записи »
Не считая того, что кофе растворимый является лишь подобием натурального, он соответствует современному ритму жизни большинства людей. И даже учитывая тот факт, что растворимый кофе не может передать на сто процентов все оттенки вкуса кофе, он значительно экономит время для современного человека.
Интересно, что в возникновении растворимого кофе поучаствовало сразу несколько человек. В разных странах и в разное время они упорно работали над созданием этого напитка. Первый образец растворимого кофе появился в 1901 году, в Чикаго.
Изобрел его японский ученый по имени Сатори Като, применив свою технологию растворимого чая на кофе. Следующим изобретателем растворимого напитка стал английских ими по имени Джорж Констант Вашингтон, который жил в Гватемале.
Свой первый растворимый кофе он создал в 1906 году, который, кстати, вполне подходил для массового производства. Прочитать остальную часть записи »
Интересно, что большинство любителей кофе выбирают тот, что легче и быстрее растворяется при приготовлении. Именно этими качествами и отличается растворимый кофе. Потому, что именно он быстрее и легче всего растворяется при приготовлении напитка.
Хочется отметить, что именно с этой целью и был изобретен растворимый кофе, чтобы можно было его приготовить в самых неудобных условиях. И на самом деле, для того, чтобы приготовить чашечку кофе, достаточно набрать ложку кофе из банки и залить горячей водой.
Если говорить о качестве растворимого кофе, то она на самом деле зависит от качества кофейных зерен, из которого его и производят. Большинство производителей кофе из всего многообразия сортов выбирают Робусту или Арабику.
Интересно, что в Робусте присутствует большее количество кофеина, поэтому именно этот сорт считается лучшим сырьем для производства растворимого кофе. Прочитать остальную часть записи »
На сегодняшний день существует масса способов изготовления растворимого кофе. Одни из них называется способ сухого распыления. Изготавливая кофе таким образом, производители используют недорогие сорта. Дело в том, что эта технология очень простая.
Для этого существует оборудование, которое называется экстракторы, они похожи на огромные стеклянные стаканы, в которые складывается молотый кофе. Потом его заливают водой, получая жидкий кофе в огромном количестве.
Потом кофе концентрируют, по такому же принципу, как соки. Выпаривая лишнюю воду, производители получают густую и вязкую смесь. Однако она все еще остается жидкой. Поэтому, эту жидкость подвергают сухому распылению, чтобы убрать лишнюю влагу.
Примечательно, что этой технологии уже 70 лет. Работает она по принципу душа. Жидкость, которая проходит через отверстия, становится капельками. Прочитать остальную часть записи »
Существует мнение, что растворимый кофе, в гранулах, является каким то химическим суррогатом. Есть вы в этом нении доля правды? И как определиться, качественный кофе или нет? Как утверждают специалисты, растворимый кофе во многом уступает молотому.
Молотый кофе намного вкуснее и ароматнее. Однако растворимый кофе более естественный. На самом деле, при производстве растворимого кофе на заводах, его жарят, потом мелют, а далее заваривают в огромных чанах.
После этого процесса, полученную жидкость выпаривают. Сам способ процесса выпаривания зависит от того, какую форму кофе планируют получить. Примечательно, что в этом процессе не участвуют различные ароматизаторы и добавки.
В технологиях это не предусмотрено. Если вы желаете выбрать самый вкусный и полезный растворимый кофе, то имеет смысл обратить внимание на его внешний вид. Прочитать остальную часть записи »
-
Кофе на 100%?
Наверняка любители растворимого кофе не очень то и задумываются над технологическими тонкостями его производства. Хочется сказать, что...
Читать полностью -
История возникновения растворимого кофе
Не считая того, что кофе растворимый является лишь подобием натурального, он соответствует современному ритму жизни большинства людей....
Читать полностью -
Что влияет на качество растворимого кофе?
Интересно, что большинство любителей кофе выбирают тот, что легче и быстрее растворяется при приготовлении. Именно этими качествами и отличается...
Читать полностью
-
Обжаривание и измельчение зерен кофе
Оказывается во время обжаривания зерен кофе, происходит трансформация химических...
дальше... -
О зеленом кофе
Что собой представляет зеленый кофе? Это натуральные кофейные зерна не прошедшие...
дальше... -
Способы сбора кофе
Сбор урожая кофе – дело не простое. Занимается этим практически все трудоспособное...
дальше... -
Как оценивается качество кофе?
Оценка качества кофе основывается на множестве составляющих. Например, вкус является...
дальше... -
Кофе укрепляет здоровье?
По мнению арабов, кофе является прекрасным лекарством. Согласно легенде архангел...
дальше...
-
Способы сбора кофе
Сбор урожая кофе – дело не простое. Занимается этим практически все трудоспособное население, и даже дети. А...
Читать полностью -
Как оценивается качество кофе?
Оценка качества кофе основывается на множестве составляющих. Например, вкус является стержнем оценки напитка....
Читать полностью -
Польза кофе в быту
Ежедневно масса людей по всему миру варит кофе. И, как известно после этого остается кофейная гуща, которая...
Читать полностью