Сбор урожая кофе – дело не простое. Занимается этим практически все трудоспособное население, и даже дети. А самый опытный сборщик за день может собрать около 70 килограммов зерен кофе. Сезон сбора длиться несколько месяцев. Существует несколько способов сбора. Например, стриплинг, который в переводе обозначает – соскабливать или сдирать. Смысл этого способа прост: необходимо дождаться созревания большинства плодов и держать ветку одной рукой, а другой срывать все подряд, скользя по ветке сверху вниз.
Недозрелые плоды даже после обжарки остаются светлыми и не имеют аромата. Из черных плодов варят кофе. Этот способ сбора является самым простым и дающим кофе не очень высокого качества. Используют его в Бразилии и некоторых странах Африки.
Способ Расчески заключается в том, что по веткам водят специальной расческой у которой гибкие и редкие зубья. Прочитать остальную часть записи »
Оценка качества кофе основывается на множестве составляющих. Например, вкус является стержнем оценки напитка. Эта самая сложная категория, от которой собственно все и зависит. Чтобы описать вкус, дегустаторы используют такие термины: сложный, богатый, гармоничный и другие. Кофейный аромат напрямую связан со вкусом и кислотностью напитка. Специалисты называют аромат увертюрой к кофе. По аромату можно сразу получить представление о качестве кофе. Аромат может быть ярким, сильным и умеренным.
Кислотность является специфическим термином, характеризующий кофе. Это может обозначать и приятную остроту вкуса, и даже подчеркнуть высокое качество кофе. Не стоит путать кислотность и кислый вкус. Что касается букета напитка, то этим термином описывают аромат и вкус в совокупности. То есть это сочетание вкусов и ароматов, а также послевкусий, которые достигаются благодаря смешиванию различных сортов в определённых пропорциях. Прочитать остальную часть записи »
Ежедневно масса людей по всему миру варит кофе. И, как известно после этого остается кофейная гуща, которая может пригодиться в хозяйстве. Хочется отметить, что кофейная гуща полезна не только в косметических целях и при гадании. Она имеет довольно широкий спектр применения.
Кофейная гуща пригодится, если в вашем шкафу или холодильнике появился неприятный запах. Достаточно поместить туда небольшое количество просушенной и завернутой в марлю кофейной гущи.
Так же с помощью кофейной гущи можно смыть неприятный запах на руках после того, как чистили рыбу. Для этого следует растереть гущу в ладонях. Поможет гуща и при очистке кухонной плиты. Вы удалите все пятна и запахи.
Прекрасно справится кофейная гуща и с чисткой огнеупорной посуды, которая закоптилась. При этом в кофейную гущу следует добавить немного соды, и теплой воды. Прочитать остальную часть записи »
Можно уверенно сказать, что утреня чашка кофе является символом современности, практически для каждого человека, где бы он ни проживал. Однако существуют предпочтения по его приготовлению. И существует их множество, несколько тысяч.
Сегодняшнему человеку трубно представить, что когда то не было такого напитка, и люди прекрасно без него обходились. И на самом деле, вплоть до шестнадцатого столетия о нем никто и ничего не знал.
Именно в этот период первые кофейни начали появляться в Лондоне и Париже. С тех пор кофе занял достойное место в жизни человека. Появились даже поговорки у многих народностей. А российский царь Алексей Первый ежедневно выпивал кофе в качестве лекарства.
А готовили его для царя специальные медики, арабы. Удовольствие естественно было весьма дорогим, и придворным это было не по карману. Прочитать остальную часть записи »
Каждое застолье заканчивается кофе, и тогда застольные беседы оживляются. И вряд ли кто задумывается над тем, что питье кофе может быть каким то особенным. Ну что здесь такого в том, что бы выпить чашку этого напитка?
Но на самом деле это происходит от того, что мы давно позабыли даже о правилах чаепития, и редко, кто их соблюдает. Поэтому имеет смысл знать, как правильно должна проходить кофейная церемония.
Пьют кофе следующим образом. Размешивают ложечкой сахар в кофе, вынимают ее из чашки, и кладут на блюдце. Помните, что не стоит макать в напиток печенье, даже самое вкусное. Если у вас во рту все еще находится пища, то проглотите ее, и только после этого следует сделать глоток кофе.
Отпивая напиток из чашки маленькими глотками, не стоит издавать громкие звуки сопровождения. Блюдце для поддержания чашки следует держать в левой руке, а чашку с ароматным напитком в правой. Прочитать остальную часть записи »
-
Кофе на 100%?
Наверняка любители растворимого кофе не очень то и задумываются над технологическими тонкостями его производства. Хочется сказать, что...
Читать полностью -
История возникновения растворимого кофе
Не считая того, что кофе растворимый является лишь подобием натурального, он соответствует современному ритму жизни большинства людей....
Читать полностью -
Что влияет на качество растворимого кофе?
Интересно, что большинство любителей кофе выбирают тот, что легче и быстрее растворяется при приготовлении. Именно этими качествами и отличается...
Читать полностью
-
Обжаривание и измельчение зерен кофе
Оказывается во время обжаривания зерен кофе, происходит трансформация химических...
дальше... -
О зеленом кофе
Что собой представляет зеленый кофе? Это натуральные кофейные зерна не прошедшие...
дальше... -
Способы сбора кофе
Сбор урожая кофе – дело не простое. Занимается этим практически все трудоспособное...
дальше... -
Как оценивается качество кофе?
Оценка качества кофе основывается на множестве составляющих. Например, вкус является...
дальше... -
Кофе укрепляет здоровье?
По мнению арабов, кофе является прекрасным лекарством. Согласно легенде архангел...
дальше...
-
Способы сбора кофе
Сбор урожая кофе – дело не простое. Занимается этим практически все трудоспособное население, и даже дети. А...
Читать полностью -
Как оценивается качество кофе?
Оценка качества кофе основывается на множестве составляющих. Например, вкус является стержнем оценки напитка....
Читать полностью -
Польза кофе в быту
Ежедневно масса людей по всему миру варит кофе. И, как известно после этого остается кофейная гуща, которая...
Читать полностью