Характеристики качественного кофе

Примечательно, что в кофейной индустрии существуют свои критерии качества кофе. Это качество зерен во время их сортировки и отбора качественных плодов, а так же качество кофе во время его дегустации.

Для каждого сорта кофейного дерева разработали индивидуальную систему для оценки качества плодов. И оценивают их по размеру. У каждой страны есть по этому поводу свой стандарт. Самыми ценными являются крупные зерна.

Одним из главных показателей, который характеризует качество плода. Является их цвет. Они должны быть зелеными, допустим легкий оттенок серого или синего. После того, как зерна подверглись первичной обработке, их начинают классифицировать по количеству дефектных плодов на каждые 300 грамм веса.

В лучших сортах кофе, прима и экстра, количество дефектов составляет 19 штук и менее, а в высшем сорте 73, а в первом менее 110. Прочитать остальную часть записи »

Факты о кофе

О кофе можно говорить бесконечно, и все равно этот напиток продолжает поражать нас своими тайнами и уникальностью. И хочется поделиться некоторыми фактами, которые  присущи этому ароматному и неповторимому символу современной жизни.

На самом деле самый лучший кофе произрастает на большой высоте, а именно в горах. Именно там его и собирают, а потом доставляют в кофейни и в магазины. Во всяком случае,  так поступают те, кому дорога репутация и уважение покупателей.

Главным фактором качества является его яркая кислинка,  которая и придает кофе неповторимый и прекрасный вкус. Обращали ли вы когда-нибудь внимание на сочное послевкусие этого напитка?

Если оно присутствует, значит у вас хороший и качественный кофе. Интересно, что кофе можно хранить длительное время, даже несколько лет. Однако самый вкусный кофе именно тот, которому не более трех пяти месяцев. Прочитать остальную часть записи »

Все о растворимом кофе
Последние публикации
Кофе навсегда